Gastranómachais

Is bia cuid lárnach de na Taipéis de chultúr Carioca, ag imirt ról tábhachtach i saol an teaghlaigh agus ar idirghníomhaíochtaí sóisialta, agus testifying leis an éabhlóid stairiúil na cathrach.

Jewels gastronomic ag beáir, bialanna agus ionadaíocht a dhéanamh táblaí dinnéar sochaí saibhir, turgnamhach agus fáilteach go cultúrtha. I LOVE RIO uncovers roinnt de na ealaín is fearr a sheirbheáil ag bialanna ar fud na cathrach, ó comharsanachtaí saibhir go favelas. An stair agus forbairt na miasa Carioca foundational a roghnaíodh óna chéile agus curtha i láthair taobh istigh phribhléid fios gnó agus leideanna.

Bunús, Traidisiúin, agus Cultúr gastronomic

Tá roghchlár cathrach Rio de Janeiro ar den chuid is mó a táirge ar an ról tábhachtach a bhí an chathair i stair na Brasaíle, a mhealladh agus cultúir uniting ón tír ar fad agus ón gcuid eile den domhan.

Rio de Janeiro Tá an caipiteal oifigiúil an Impireacht agus an phoblacht na céadta bliain, agus bhí sé an caipiteal eacnamaíoch agus cultúrtha de-facto na Brasaíle don chuid is mó dá bhfuil ann. Mar sin, d'óstáil an chathair polaiteoirí, taidhleoirí, agus trí ríchíosanna gach a thabhairt ar feadh cách éagsúla agus ar mian leis gastronomic, tionchar a imirt ar an ealaín áitiúil.

Ar an gcaoi chéanna, tá thoradh ar thrádáil Rio fáilte roimh insreabhadh de shíor ceannaithe, inimircigh, polaiteoirí, agus Voyagers as i ngach áit ar fud an domhain - lá atá inniu ann, tá gastranómachais i Rio an toradh a gcuid ranníocaíochtaí faoi seach.

Mar aon leis na tionchair, ionchorpraíonn Carioca ealaín nua-aimseartha chomh maith blastanas agus oidis dúchasacha, measctha le hullmhúcháin na hAfraice ársa araon agus traidisiúin cócaireachta traidisiúnta na Portaingéile. Is é an toradh an feabhsú na oidis traidisiúnta agus an cruthú de raon leathan de miasa nua agus uathúil, le tionchar láidir Eorpach.

Tionchar a imirt ar Dúchasacha chuir go leor torthaí, síolta, cnónna agus ar nós an caisiú, cassava, taro, tamarind, silíní, pailme, jaboticaba, jambo, agus an sapodilla. Bhí Afracach i gceannas cócaireachta i colonial Bhrasaíl, agus tugadh isteach siad pónairí, na miasa náisiúnta is tipiciúil, Cayenne, olóige ola-pailme, an shrimp triomaithe, yams, okra, agus luibheanna éagsúla a úsáidtear le haghaidh blastán - cuid de na oidis hAfraice bunaidh iad fós ullmhaithe le linn cuimhneacháin áitiúla tábhachtacha, ar nós Palmares Zumbi dos lá.

Owes Carioca gastranómachais go dtí an Phortaingéil chuid is mó dá oidis bunúsacha Eorpach feoil agus bia mara miasa, sailéid, anraithí, milseoga, agus milseáin tirim - na Portaingéile chun cinn go láidir ar thomhaltas cruithneacht agus rís le mairteoil, uaineoil, muiceoil, iasc, anraithí, torthaí, agus glasraí.

Le linn na cathrach 450 bliain ar an saol, tá cónaitheoirí Rio ar fhorbair flare cócaireachta iontach, a ionchorpraíonn tionchair, cách agus uigeachtaí ón Afraic agus san Eoraip, mar shampla feijoada, trosc agus go leor miasa delicious ó oirthuaisceart Bhrasaíl, iad a oiriúnú d'cócaireachta Dúchasacha agus comhábhair ar nós manioc agus cnó cócó. Le blianta beaga anuas, tá raon éagsúil de chultúir idirnáisiúnta cócaireachta a glacadh fréimhe, ar nós sushi Seapáinis, empanadas Mheicsiceo agus an crepe Fraince.

Ó barraí fheictear agus cheerful ar a dtugtar 'botecos' bia chompord díol go deireadh ard-ealaín turgnamhacha, plátaí Brasaíle traidisiúnta ealaín idirnáisiúnta coimhthíocha, tá bialanna ar fud na cathrach a oireann gach giúmar agus carball scoilte.

Domhandú, agus an borradh eacnamaíoch Brasaíle déanaí saibhrithe tuilleadh tionchair cócaireachta eachtrach, agus san am céanna a úrnuacht, tá Carioca gastranómachais leathnaithe go suntasach anois a chur san áireamh roinnt oidis thar cuimse sofaisticiúla. Tá an lae inniu gastranómachais shroich tábhacht den sórt sin i Rio chun thoradh ar an cruthú de éagsúla féilte cócaireachta bliantúil agus comórtais ar nós an Féile Gastronomico Rio, an Rio Degusta, agus an óstáil de na saol 'Pasta Comhdhála.

Tá ealaín na Brasaíle anois ar cheann de na saibhre ar domhan, agus cé gur féidir miasa réigiúnacha tipiciúil athrú go mór ar fud chríoch na Brasaíle, i seastáin Rio de Janeiro feijoada amach, chomh maith leis an 'Veloso Leao' anraith shrimp.

Feijoada, shroich mhias náisiúnta Bhrasaíl stádas mó mhias náisiúnta tipiciúil agus is é an eolas go is mó a taobh amuigh na Brasaíle agus siombail den ealaín na Brasaíle.

Tá ceithre phríomhchineál bialanna i Rio de Janeiro - rodizios, churrascarias, kilos, agus 'a-la-carte'. Mar gheall ar aon chineál bia, cuireann gach cineál bialann ghlacadh uathúil agus taithí ar an mbealach miasa a sheirbheáil agus taitneamh as.

Tá Rodizios bunaíochtaí an-tóir ina bhfuil ar phraghas seasta a ghearrtar agus cúrsaí gan teorainn a sheirbheáil ar an tábla gan aon táillí breise - deochanna, caife, agus milseoga gearrtar ghnáth ar leithligh. Rodizios bhfuil grá go fírinneach i Rio, agus d'fhéadfadh sé fiú bialanna rialta a thiontú go rodizios don deireadh seachtaine: go deimhin, a thairiscint roinnt bialanna deireadh ard-bunaithe go maith anois rodizios le linn uaireanta lóin.

I measc na tairiscintí rodizio tipiciúla pizza, appetizers, pasta, agus feola. I gceantair touristy nós Ipanema agus Copacabana rodizios de sushi atá ag éirí níos ar fáil anois. Is féidir le Rodizios raon ó diners an-inacmhainne agus simplí a bialanna an-chostasach agus posh.

Tá Churrascarias le cineál rodizio, ach speisialtóireacht siad i freastal feoil agus mar gheall ar a n-tóir mhór a rangú de ghnáth is aicme dá gcuid féin - sna bialanna freastalaithe teacht go leanúnach do na táblaí agus a slice cineálacha éagsúla feola díreach isteach na custaiméirí 'plátaí . Tá comhartha páipéar dearg agus glas a tugadh na cliaint chun comhartha na freastalaithe le ceachtar a choinneáil nó a stopadh ag teacht.

Thairiscint Churrascarias freisin tábla buffet nuair is féidir le cliaint féin-freastal ar miasa taobh éagsúla breise ar nós glasraí, pastas, risottos, arán, cáiseanna, laghduithe fuar, anraithí, agus tarsainn. I measc na churrascarias ard-deireadh freisin éisc agus sushi ar an tábla buffet - le haghaidh vegans, is féidir a bheith ag gabháil a gcairde feola-grámhara agus taitneamh a bhaint as béile feola-saor in aisce go hiomlán díreach leis na miasa taobh. Churrascarias ard-deireadh freastal ar meats speisialta, cosúil le coinín agus ostrich ag aon chostas breise, ach ní féidir leis na miasa a bheith ar an roghchlár agus a n-iarrfaí go sonrach le haghaidh - deochanna, caife, agus ní Milseoga atá ar áireamh i bpraghas socraithe agus go bhfuil siad daor go ginearálta i gcomparáid leis an praghas ar na cúrsaí.

Tá kilos bialanna ina freastal ar chliaint iad féin ag bord is mó agus ansin weigh a gcuid plátaí agus a fháil bille dá réir de réir meáchain. Kilos ar fáil go minic ar ráta 'fixo', a cheadaíonn do servings neamhtheoranta ar phraghas seasta - de ghnáth nach bhfuil an ráta léir gur infheicthe nó fógartha agus ní mór fiosrú faoi. Tá an chuid is kilos a churrascaria bunúsach, chomh maith, ag tairiscint réimse deas de meats. Tá na ciorruithe atá lonnaithe go hiondúil ar leithligh ó na táblaí is mó bia, agus Feoil atá gearrtha agus ullmhaithe a ordú.

Thairiscint kilos ard-deireadh freisin sushi mar chuid den buffet - chomh maith, is féidir leo a thairiscint sashimi bradán nó tuinnín, ach ní mór na n-iarrfaí go sonrach le haghaidh agus a ualú ar mhias ar leith, agus tá siad bille ar ráta níos airde.

Tá A-la-carte na bialanna tipiciúil i gcás miasa ordú ó roghchlár seasta - tá éagsúlacht mhór de bialanna a-la-carte i Rio, ag freastal ar miasa ó tipiciúil Brasaíle a comhaimseartha na hÁise, Fusion, Eitneach, agus Vegan.

Is iad na bialanna ilchultúrtha agus samhlaíoch 'a-la-carte' go líne na sráideanna na cathrach sampla eile den scoth na cruthaitheachta áitiúil. Bia Seapáinis tháinig leis an sní isteach mór na n-inimirceach Seapáine sa 20ú haois agus a bheith ó shin rogha trendy i measc Cariocas.

Ealaín na Fraince, i ngach foirm agus i bhfad ar a sofaisticiúlacht, tá glactha freisin le arm a oscailt leathan ag muintir na Rio de Janeiro. Bialanna crepe abound, Agus is féidir ealaín Parisian gourmet le fáil i eateries i Leblon agus Copacabana.

A thairiscint go leor bialanna miasa agus blasanna ó ar fud an Bhrasaíl, chomh maith le níos leithne i Meiriceá Theas, ag freastal bia Peruvian delightful de bhunadh Inca. Rio de Janeiro tar éis glacadh le treochtaí cócaireachta eile thar na blianta, le raon leathan de vegetarian stylish agus airgtheach agus bialanna vegan.

I meas iomlán ar cleamhnas agus gean le haghaidh bia agus ceol den scoth Cariocas ', beáir agus bialanna i Rio intertwine coitianta ar an dá, do chustaiméirí a sholáthar le léirithe ceoil beo mar a itheann siad. Go leor de na barraí agus clubanna go líne na sráideanna na comharsanachtaí nós Lapa thairiscint mesmerizing samba Taispeánann le biachláir traidisiúnta taobh.

I Rio de Janeiro, an chultúir saibhir cócaireachta ar an domhan atá comhleádh le chéile le casadh playful, a chruthú roghchlár uathúil éagsúil agus samhlaíoch Carioca.

Ar a dtugtar 'Feijoada,' Is é an mhias náisiúnta na Brasaíle a stew Bean dubh, ina bhfuil suas le trí cinn déag cineálacha de muiceoil agus ispíní laghduithe, chomh maith le glasraí roghnach. Creideann go leor staraithe a fhaigheann sí ó stobhaigh chaitear i nDeisceart na hEorpa ag an am a colonization Portaingéile. Na pónairí agus feoil, stewed haghaidh uair an chloig, atá saibhir, creamy agus uathúil agus bialanna ar fud na cathrach san iomaíocht a thabhairt ar aird an t-eiseamal chuid is fearr de seo delicacy na Brasaíle.

An barbeque Brasaíle cáiliúil, ar a dtugtar 'churrasco' Rugadh sa stát na Brasaíle na Rio Grande Sul, nuair a bheartaigh a eallach feirmeoir ceannródaíoch chun feoil grill ar skewers adhmaid thar tine, seasoned go heisiach ag salann garbh. Cé go bhfuil barbeques óstáil go minic i dtithe, tá bialanna feola grilled thuill go fírinneach Rio a Laochra. Tá an córas 'rodízio' (rothlú) cad lends Churrascarias a gcarachtar uathúil agus achomharc - sruth leanúnach de laghduithe feola succulent a thionscnamh do chustaiméirí 'táblaí agus slisnithe os comhair a súl, in éineacht le sraith leathan de miasa taobh, sailéid, pastries, agus sushi.

Na Portaingéile isteach den chéad uair go dtí an Bhrasaíl sicíní sa bhí ar a dtugtar 'caipira frango' go luath 20ú haois agus go luath aviculture sa tír, rud a chiallaíonn 'cearc rustic'. Sa lá atá inniu, tá an Bhrasaíl ar cheann de na honnmhaireoirí is mó de feoil sicín ar fud an domhain. Go léir ar fud Rio, féidir ceann a fháil fianaise ann go bhfuil Cariocas príomhchócaire cearc dea-versed agus do thomhaltóirí, agus tá perfected ealaín na Tátháin, chomh maith le laghduithe expertly grilled. Ag siúl barraí agus siopaí atá caite, chónaitheoirí agus do chuairteoirí atá greeted rialta an boladh saibhir agus tantalizing de spit-rósta sicíní ar fad.

Rio de Janeiro Tá stair fhada iascaireachta, agus ag aon am amháin i seilbh an teideal brabaigh iascaireachta is airde de gach stát. 'Bacalhau', nó Trosc, tá iasc an-tóir sa Bhrasaíl, agus tagraíonn an focal anois le mias náisiúnta delicately honed, famously taitneamh um Nollaig. Tugadh isteach Bacalhau go dtí an Bhrasaíl ag an gcúirt Portaingéile go luath ar an 19ú haois.

Líon suntasach de béilí bia mara a thagann as an Oirthuaisceart na Brasaíle. 'Moqueca de Peixe,' a stew iasc a eascraíonn ó tribes dúchasacha i Bahia, tá cócaráilte go traidisiúnta i bpota cré, le bainne cnó cócó, ola pailme agus rogha rogha na n-iasc. Is 'Acarajé' mhias hAfraice-na Brasaíle iontach uathúil déanta as pónairí dubh-eyed traidisiúnta, oinniún, salann agus ola pailme, an chéad taifeadadh i Bahia i 1916. Na comhábhair a rolladh i liathróid, beagán cosúil le falafel, atá gearrtha ansin i leath agus a sheirbheáil le líonadh pigweed, steamed ribí róibéis, piobar agus sailéad.

Cariocas adhair n pastries, milseáin agus sneaiceanna, is féidir a fháil i mbeagnach gach, bialann barra agus sa bhaile sa chathair. Tá siad ag ithe ag na táblaí díreach faoi gach duine, ó shiopaí beaga ag barr favelas, do dinners Champagne sofaisticiúla i gceantar posh Leblon. Is é ceann de na is beloved de na pastries blasta Brasaíle an 'coxinha', ar cuimilt-titim chruthach, cearc-líonadh, taosrán bog, brataithe i arán-blúiríní, dúirt go bhfuil a tháinig as São Paulo ag deireadh an 19ú haois. Taobh le taobh leis an coxinha, is féidir ceann a fháil i gcónaí ar assortment leathan de 'Pasteis', nó pastries. Tá siad seo a líonadh le líonadh traidisiúnta agus comhaimseartha araon, lena n-áirítear an chuid is mó coitianta cáis, liamhás, feoil mhionaithe agus cloicheán.

Is é 'Brigadeiro' an milis archetypal Brasaíle - an t-aoi decadent ag gach páirtí agus an chóireáil tóir i chófra Cariocas '. Is mór an truffle bog agus indulgent déanta bainne comhdhlúite, seacláid agus im, brataithe i sprinkles. Ciallaíonn an t-ainm, 'briogáidire', mar a bhfuil in ómós do Briogáidire Eduardo Gomes a bhí ar siúl ar feadh Uachtarán Phoblacht i 1946. Sweet agus sneaiceanna blasta i go leor bealaí an stáplacha an aiste bia Bhrasaíl Ian, agus rud éigin go mbraitheann Cariocas bród iontach faoi.

Beidh duine ar bith a tabhairt cuairte ar Rio de Janeiro a greeted ag 'Caipirinha' tantalizing - an Manglam Brasaíle ceiliúradh déanta de líomóid, oighir brúite, siúcra agus 'Cachaca,' spiorad sugarcane. Tá freisin twists delicious ar an clasaiceach, ag baint úsáide as vodca ionad Cachaca agus paisean torthaí, kiwi nó mango ionad de líomóid.

Tá tairiscintí torthaí Bhrasaíl ar roinnt de na milse agus is succulent ar fud an domhain. Ar a dtugtar 'sucos', tá éagsúlacht mhór de súnna torthaí freshly a rinneadh ar fáil i Rio: ó na oráiste traidisiúnta agus úll, do na roghanna níos trópaiceach de guava, papaya, mango agus jackfruit. Tá súnna torthaí ina ghné an-tóir ar Carioca aiste bia agus stíl bheatha. Is cnó cócó uisce an Darling na n-áitritheoirí Rio ar, agus is féidir a cheannach ó aon both nó sráid díoltóir cósta.

Is 'Acai' a trópaiceach '-bia Super' a cheiliúradh ar féidir a itear i roinnt foirmeacha éagsúla, lena n-áirítear súnna, caoineoga agus sorbets - is minic a sprinkled le milis agus crunchy granola, banana, sútha talún agus mil.

Is cuma an bia nó an ócáid, tá beoir a bhí deoch suntasach i Rio ar feadh i bhfad, i gcás an chéad taifid dáta tomhaltais ar ais go dtí an 17ú haois. Faoi láthair, ag imeachtaí sóisialta ar fad mór, páirtithe sráide agus cearnóga buzzing, cannaí agus buidéil a dhíol díoltóirí sráide ó mór, boscaí oighir iniompartha agus muintir na háite seastáin. Go traidisiúnta, chomh tábhachtach leis an a dhéanamh ar an beoir, is é sin a theocht: an níos fuaire an níos fearr!